27
مهر
مکمل پروتئین وی؛ از ساختار مولکولی تا تأثیر آن بر رشد عضلات و متابولیسم بدن
-
توسط
هستی احمدی
مکمل پروتئین وی (Whey Protein) یکی از مؤثرترین و پرکاربردترین مکملهای تغذیهای در علم تغذیه ورزشی و پزشکی است. این پروتئین از بخش مایع شیر در فرآیند تولید پنیر استخراج شده و بهدلیل دارا بودن اسیدهای آمینه شاخهدار (BCAA) و ارزش بیولوژیکی بالا، نقش برجستهای در تحریک سنتز پروتئین عضلانی، بهبود عملکرد ورزشی، تسریع بازسازی بافتها و تقویت سیستم ایمنی ایفا میکند. در این مقاله، ساختار مولکولی، مکانیسم جذب، انواع مختلف پروتئین وی، نحوه مصرف بهینه و کاربردهای بالینی آن را با رویکردی علمی و مبتنی بر شواهد بررسی میکنیم.
